Cuissonde pains et brioches traditionnels – Four à Pain de La-Haye-de-Routot. Le Four à Pain de La-Haye-de-Routot ouvre ses portes, de 14h à 18h.Le public pourra observer le débraisement du Vousy trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum . 7 messages • Page 1 sur 1. sbi Articles : 0 Messages : 2 Enregistré le : mar. déc. 05, 2006 23:00. Coût de construction d'un four à pain. Message par sbi » mer. déc. 06, 2006 13:35. Bonjour, nous souhaiterions Ons’est mis d’accord sur la fabrication de l’ossature et la charpente d’un petit bâtiment de 4,5 mètres de large et de 8,4 mètres de long, dont 3,5 mètres ouverts pour accueillir la “motte“ du four à pain. L’ensemble sera sensiblement plus petit que l’ancienne construction. C’est dimanche, repos. J’en profite pour faire une mise à jour. Préchaufferle four à 210 °C (th. 7). Entailler la miche sur le dessus, la badigeonner d’eau pour obtenir une croûte dorée ou bien la poudrer légèrement de farine pour obtenir une croûte rustique. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire de 40 à 50 min en fonction de la taille. Laisser refroidir dans le four éteint, porte entrouverte. Constructiondes semelles et de la base du four à bois. Délimitez un carré de 2m10 sur 2m10. Sur le pourtour de ce carré, creusez une tranchée de 30 sur 30 cm que vous remplirez de béton ferraillé avec des fers à semelle. Laissez sécher. Gardez à proximité le remblai. il vous servira à combler l’intérieur. Montez les murs avec 2 Dans une colonne. C’est l’option privilégiée dans les rénovations ou la création d’une nouvelle cuisine : dans une colonne, le four traditionnel est placé au-dessous (pour un accès optimal) et le micro-ondes au-dessus, comme ci-contre. Le reste de . Pain de seigle Désolée de ne pas avoir eu le temps de répondre à vos commentaires et mails de ces derniers jours mais je reviens d’un voyage express à Londres. J’essaierai de vous mettre des photos ce weekend histoire de vous montrer notamment les snoods si tu n’en as pas c’est que tu as raté ta vie . En attendant voici la recette d’un pain de seigle, qui sera délicieux avec de la charcuterie ou des huitres. La farine de seigle s’achète dans les magasins bio Temps de préparation 10 minutes – Temps d’attente 4H30 – Cuisson 20 minutes Il faut 200 g de farine T55 100 g de farine de seigle complète 1 cuiller à café de levure sèche de boulanger 1 cuiller à café de sel 210 ml d’eau Que l’on répartira ainsi => Pour le mini levain 75 g de farine T55 75 ml d’eau tiède 1 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée => Et à rajouter ensuite 125 g de farine T55 100 g de farine de seigle complète 1 cuiller à café sel 135 ml d’eau tiède Préparation du mini levain Dissolvez la levure de boulanger dans les 75 ml d’eau tiède puis mélangez avec les 75g de farine à l’aide d’une cuiller. Laissez lever pendant 2 heures. Mini Levain Au bout de 2 heures Si vous utilisez une machine à pain mettez dans la cuve, dans l’ordre préconisé par le fabricant le mini levain auquel vous ajoutez 125g de farine, 100g de farine de seigle complète, 1 cuiller à café de sel et 135 ml d’eau tiède. Choisissez le programme pâte qui comprend le pétrissage + une levée d’environ 1 heure 30. Si vous utilisez un robot pétrisseur ou si vous travaillez à la main Mélangez les mêmes ingrédients et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Puis, déposez votre pâton dans un saladier et laissez-le lever dans un endroit abrité jusqu’à ce qu’il ait quasiment doublé de volume environ 1h30 Une fois la levée terminée, déposez le pâton sur le plan de travail et re pétrissez-le quelques instants pour chasser l’air. Laissez reposer 10 minutes. Pendant ce temps, préparez une plaque de cuisson que vous recouvrez de papier sulfurisé. Mettez ensuite votre pâton en forme. Vous pouvez créer une forme ronde ou rectangulaire selon vos envies. Déposez ensuite ce pâton sur la plaque de cuisson préalablement préparée. Laissez lever à nouveau pendant ¾ d’heures. Préchauffez votre four à 250°C Faites cuire 20 minutes et laissez refroidir sur grille. Excellent avec des crustacés ou de la charcuterie ! Bonjour et Bienvenue sur mon blog, ce blog a été consulté par plus de 21000 personnes,a la date du 12/02/20 depuis sa création en juillet 2016 !! Pour information, la rubrique "contact" est désactivée pour le moment... - Donc, revenons au propre de ce blog VOUS AIDER dans votre construction !! je n'ai aucune prétention, j'ai simplement créé ce blog pour montrer et donner des idées pour la construction d'un four à pain traditionnel, en pierres réfractaires. Cette construction a été pour moi trés enrichissante, car si on veut fabriquer un four en briques, dans les règles de l'Art, il va falloir allier réflexion, manutention, technicité et un certain savoir faire ! Et comme m'avait dit un ami qui en a construit un "tu vas faire quelque chose de rond avec des briques carrées!........" - Avertissement - Les images de ce blog ne sont pas libres de droit et régies au droit français et au Code de la Propriété Intellectuelle. Toutes les photographies hébergées sur le site m'appartiennent, conforment à l’article L. 122-4 du Code de la propriété intellectuelle, toute utilisation des Photographies sans autorisation écrite particulière et préalable est strictement interdite, et fera l'objet de poursuites judiciaires. Tout d'abord, il faut construire le four sur une assise de qualité et stable, qui puisse soutenir le poids final qui fera environ 700kg ! Ensuite, la dalle qui recevra le four devra faire au minimum 10cm d'épaisseur, bien ferraillée et avec un béton bien dosé ! Mon béton était dosé à 420kg/m3... Penser à faire une pente dans le sens de l'ouverture du four, ça facilitera pour sortir les pizzas, pains... Egalement, la hauteur de la porte du four terminée doit être à hauteur de coude, soit environ 115-120cm ce sera plus pratique pour enfourner... Mais il est vrai, que ça peut paraitre un peu haut, mais c'est bien utile d'y penser avant...!!! Voici la réservation faite pour recevoir la chamotte, qui sera sous la sole. - LA CONSTRUCTION DU FOUR - Dimension de mon four 80cm intérieur, épaisseur du four cm + 4cm coulis + 2cm enduis à la chaux hydraulique NHL hauteur 38cm intérieur porte intérieur 50cm X 25cm porté extérieur 54cm X 29cm voici les briques... Le positionnement des savons à bord ronds... en ayant placé l'axe du four ! J'ai intercallé des calles d'environ 1cm entre chaque savon. les joints entre les savons sont faits, le tout collés au ciment réfractaire ! penser à tirer un trait, à même la dalle, pour un joli alignement des savons... L'ensemble du four sera construit avec des briques rectangulaires standards et non des couteaux, qui seront coupées en deux à l'aide d'une meuleuse en diamétre 230 avec un disque diamant ajouré. Pour une facilité de coupe, je conseille fortement de laisser tremper les briques dans un seau d'eau, afin que la coupe soit plus facile... sinon vous allez consommer du disque diamant... pour info, je n'ai utilisé avec cette technique qu'un seul et unique disque qui coupe encore !!! de marque Bosch, qualité normale, acheté 25 euros ! Il est primordiale de porter aussi un masque antipoussiére et des lunettes de protection lors des coupes ... Voici les uniques briques de type couteau que j'utiliserais pour les voutes des 2 portes du four. Pour les voutes des portes, il est préférable de les monter "à blanc" pour calculer les angles d'ouverture et la largeur de chaque porte, et par conséquent, la hauteur de la porte... ci-dessous la porte extérieur et voici la porte intérieur Le 1er rang de brique sera posé "debout", sur du papier cuisson afin de dissocier la voute et la sole, préservant ainsi la dilatation de chaque partie. Pour la mise à niveau de l'ensemble des briques, un petit lit de ciment réfractaire sera positionné entre le papier cuisson et les briques rattrapant ainsi les niveaux causés par les découpes.. La largeur des briques pour le four sera de compte tenu que les briques seront coupées en deux. Le gabarit de la porte sera positionné et maintenu afin de garder l'écartement nécessaire. Sur tout le pourtour de ce 1er rang, il a été apposé un boudin de ciment réfractaire contre les briques coté extérieur pour donner de la force à la tenue. Ensuite, j'ai posé de la chamotte au centre de ce cercle environ 7-8cm d'épaisseur afin de créer une masse thermique supplémentaire et par dessus j'ai apposé les carreaux de la sole préalablement découpés sur un gabarit en carton. Bien penser à laisser sur le pourtour de la sole entre les briques du 1er rang et la sole un joint de dilatation d'environ 2cm. Aussi les carreaux de la sole seront posé à sec sans les coller !!! de façon à pouvoir les changer aisément s'ils se cassent... Ensuite, arrive le montage du dôme de sable qui servira de gabarit pour la voute ! Préalablement, poser un plastique assez épais pour protéger la sole et faciliter de ce fait le "démoulage" du sable, une fois le dôme terminé. Ce plastique évitera aussi que des grains de sable se coince entre les joints à sec des carreaux de la sole, génant la dilatation et aussi pour éviter de retrouver des grains de sable dans les pains, pizzas... Voici la mise en place de l'axe du gabarit pour le dôme de sable. J'ai pris du sable à maçonner qui va trés bien !! penser à l'humidifier réguliérement avec un spray à eau... ensuite j'ai apposé des feuilles de journal humidifiée puis du film transparent étirable et enfin j'ai rabattu les bords du plastique vers le haut du dôme en les scotchant. J'ai utilisé cette technique pour préserver l'humidité du sable car il faisait trés chaud 40°C et je craignais qu'au fil des jours, le sable ne séche trop vite et s'affaisse.... Bien penser à reporter le centre de la sole sur l'avant des savons... ça servira pour aligner les portes...!! Positionnement du gabarit de la porte intérieur, avec des cales en dessous qu'on pourra facilement oter pour enlever ce gabarit une fois la porte terminée. Montage du second et troisiéme rang de briques, mais cette fois-ci et jusqu'au sommet, les briques seront couchées ! Les briques seront posées bord à bord du côté de l'intérieur côté dôme de sable et des joints à l'extérieur qui seront comblés avec du ciment réfractaire. pour info, les cotés coupés des briques seront positionnés vers l'extérieur, de façon à avoir des jolis faces de briques à l'intérieur du four !!!! Penser à toujours donner la même inclinaison horizontalement pour les briques, en se servant de cales dans mon cas, les cales bleu sont des cales pour poser des parquets Lors de la découpe des briques, penser à leur donner une forme légérement de trapéze, le côté le plus large vers l'extérieur ça évitera avec le temps qu'elles ne glissent De toute façon, la pose se fera avec joint intercallé comme pour le montage de murs en parpaing! Il n'y a pas réellement de régle pour les coupes des briques, au fur et à mesure, vous serez contraint de vous adapter à la verticalité et l'horizontalité des poses !! en respectant toujours une planéité de pose il ne faut pas que vos briques ressemble aux montagnes russes, sinon d'une part ce sera inesthétique et d'autre part vous aurez des surprise au sommet, pour la clef de voûte ! Pour rappel, à une certaine hauteur de pose des briques, elles seront complétement verticales ! et le ciment n'est pas une colle juste il comble les trous !! Voici la pose de la premiére porte, les couteaux ont été utilisé et ils ont été meulé sur le dessus en triangle, car comme ils seront montés à sec sans joints, le ciment réfractaire fera office de maintien. Pour la pose des jambages de part et d'autre de la voute, il est important que le tout soit bien de niveau pour ne pas se retrouver avec une voute désaxée ! Ci-dessous, la pose de la voute pour la porte extérieure, avec calage de chaque côté, et j'ai posé des cales entre chaque couteau pour les joints ! L'épaisseur de ces cales a été calculé en fonction de la dimension de la voute, et de façon à arriver de chaque côté en bordure des jambages... De chaque côté de la voute, des "triangles" de briques réfractaires ont été posé, en meulant leurs angles de façon à pouvoir mettre du ciment ce sera plus esthétique, compte tenu des joints qui seront fait sur les autres briques et couteaux!. Ci dessous la réservation pour l'avaloir la cheminée qui fait 30 x 11cm Ci-dessus, on peut voir ces "triangles" le premier sera visible mais les autres ne le seront pas, du ciment consolidera leur positionnement. Pour info, j'ai adopté cette technique de coupe de plusieurs petits triangles, car il n'est pas possible de couper une brique avec cette forme sur toute une longueur. Et ainsi, je peux jouer sur le positionnement de chacun... pour ajuster au mieux la pose des couteaux de cette voute !... Les joints de cette porte sont terminés ! J'ai attendu 48h avant d'ôter le gabarit. A cette hauteur, la pose de briques commence à se faire doucement à la verticale, j'ai rainuré les briques pour une meilleur accroche du ciment. A partir de cette hauteur de pose, je vous conseille de faire toutes vos coupes de briques, de les poser, puis de les coller une fois que toutes sont positionnées ! Ceci afin de contrecarrer des éventuels soucis de planéité ! Les gabarits des portes viennent d'être enlevés ! Le haut du four qui fait une jolie goutte d'eau et on se rapproche de la clé de voûte à grands pas !... Une fois le montage des briques terminé, vient le moment d'enlever le sable qui a gardé en partie son humidité, et ainsi découvrir la face cachée du montage ! et voici ma jolie clé de voûte terminée ! en forme de losange L'intérieur du four... Pose de la 1ere couche de coulis argile+sable refractaire, puis de la seconde couche de coulis avec un grillage à "poule", et enfin la derniére couche. L'ensemble fera 4cm d'épaisseur. Le coulis craquelle mais c'est normale ! J'ai ensuite mis un enduis à la chaux hydraulique NHL puis pour l'isolant de la laine de roche soufflée, et au sommet une bande de laine de roche. La sortie de l'avaloir est en brique réfractaire rectangulaire, puis en forme d'entonnoir et j'ai scellé au ciment refractaire un manchon inox de 150mm pour y relier une tubage inox simple peau jusqu'à la sortie de toit qui sera une tuile douille en terre cuite avec un joli chapeau en terre cuite également. Voila la construction terminée de mon four à pain ! j'aurais mis 15 jours pour faire le four. - Petit retour d'expérience, après 3 années d'utilisation aucune fissure et il fonctionne très bien à ma grande joie et celle de mes invitées… ! Kits four à BoisDécouvrez nos meilleurs kits pour fabriquer votre four à bois. Vous disposez de plusieurs formats de kits selon vos besoins. Faites votre four à bois et ressentez la satisfaction de le faire vous-même, votre famille et vos amis vont halluciner. Le meilleur kit de construction de four à bois Grâce a votre four de qualité vous serez l'âme de la rencontre avec des élaborations qui rappellent l'essence de la cuisine de grand-mère. Si vous ne savez pas comment construire un four à bois étape par étape, chez , nous vous facilitons la tâche. Vous disposez de différents kits qui s'adaptent à vos besoins pour la construction de votre four à bois. Le kit basique comprend un four en kaolin, une porte en fer avec un verre anti-calorique, un tirage et un pyromètre. Si vous avez besoin d'une isolation de pointe ou des accessoires supplémentaires pour votre four, vous les facilitera, si vous préférez acheter un kit complet avec tout ce dont vous avez besoin, vous le fournira. Nous vous expliquons également comment le faire avec des conseils personnalisés. Demander des informations Demandez des informations maintenant et nous vous conseillerons à tout moment pour choisir votre four à bois ou vos ustensiles en terre cuite. Envoi gratuitAppelez-nous 06 12 95 28 95 Compléments pour kits four à bois Vous pouvez également trouver divers accessoires pour la construction de votre four à bois ainsi que pour sa manipulation. VOIR TOUS Tuyaux et coudes pour cheminée aussi bien en acier inoxydable qu'en vitrifié noir, gants, pelles, ustensiles en argile réfractaire, brique rustique pour la finition extérieure... une large gamme qui complètera votre projet. 30,00 $US-260,00 $US / Mètre carré 1 Mètre carré Commande minimale 200,00 $US-300,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 980,00 $US-1 400,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 1,00 $US-10,00 $US / Pièce Pièces Commande minimale 50,00 $US-120,00 $US / Mètre carré Mètre carré Commande minimale 50,00 $US-60,00 $US / Mètre carré Mètres carrés Commande minimale 10,80 $US-11,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 90,00 $US-119,00 $US / Mètre carré 2 Mètres carrés Commande minimale 1,20 $US / Kilogramme 10000 Kilogrammes Commande minimale 1 000,00 $US-9 000,00 $US / Pièce Pièce Commande minimale 119,00 $US-120,00 $US / Mètre carré 5 Mètres carrés Commande minimale 220,00 $US-320,00 $US / Jeu Jeu Commande minimale 3,00 $US-4,00 $US / Pièce Pièces Commande minimale 80,00 $US-95,00 $US / Mètre carré 10 Mètres carrés Commande minimale 750,00 $US-800,00 $US / Mètre carré 1 Mètre carré Commande minimale 2 300,00 $US-2 400,00 $US / Tonne Tonnes Commande minimale 105,00 $US-120,00 $US / Mètre carré 2 Mètres carrés Commande minimale 308,00 $US-328,00 $US / Mètre carré 1 Mètre carré Commande minimale 7,00 $US-20,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 122,00 $US-146,00 $US / Mètre carré 1 Mètre carré Commande minimale 199,00 $US-299,00 $US / Mètre carré Mètres carrés Commande minimale 90,00 $US-140,00 $US / Mètre carré Mètres carrés Commande minimale 45,00 $US-55,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 70,00 $US-150,00 $US / Jeu Jeu Commande minimale 50,00 $US-65,00 $US / Mètre carré 200 Mètres carrés Commande minimale 1,00 $US-10,00 $US / Pièce 100 Pièces Commande minimale 2,50 $US-2,60 $US / Kilogramme 500 Kilogrammes Commande minimale 50,00 $US-120,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 268,00 $US-380,00 $US / Pièce 1 Pièce Commande minimale 69,00 $US-89,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 800,00 $US-1 500,00 $US / Jeu Jeu Commande minimale 43,00 $US-85,00 $US / Mètre carré 1 Mètre carré Commande minimale 150,00 $US-250,00 $US / Tonne 5 Tonnes Commande minimale 0,34 $US-0,40 $US / Pièce 100 Pièces Commande minimale 122,00 $US-148,00 $US / Mètre carré 3 Mètres carrés Commande minimale 55,00 $US-60,00 $US / Mètre carré Mètres carrés Commande minimale 77,00 $US-123,00 $US / Mètre carré 2 Mètres carrés Commande minimale 8,30 $US-14,70 $US / Jeu Jeux Commande minimale 110,10 $US-120,00 $US / Mètre carré 1 Mètre carré Commande minimale 61 385,00 $US-64 087,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 2,45 $US-3,50 $US / Kilogramme Kilogrammes Commande minimale 30,00 $US-40,00 $US / Mètre carré 100 Mètres carrés Commande minimale 60,00 $US-200,00 $US / Jeu Jeu Commande minimale 30,00 $US-60,00 $US / Mètre carré 5 Mètres carrés Commande minimale 50,00 $US-110,00 $US / Jeu Jeu Commande minimale 60,00 $US-160,00 $US / Pièce 1 Pièce Commande minimale 80,00 $US-150,00 $US / Mètre carré Mètres carrés Commande minimale 0,50 $US-0,80 $US / Pièce Pièces Commande minimale A LA MAISON DES ABEILLES CONSTRUCTION DU FOUR A PIZZA A LA CUISINE D’ETE DE LA PISCINE EN JUIN 2002 la clé de voûte représente le symbole de Venise ST MARC » le texte en Latin " PAX TIBI MARCE EVANGELISTA MEOUS " Paix à toi de la part de Marc l'évangéliste. Sculpture réalisée par Claude SOMMAGGIO 2003 Les objectifs - rentrer une plaque gastronorme de * 53 cm » - une hauteur de passage de la porte de 23 cm permettant le passage d’une cocotte en fonte - un grill qui permet de récupérer la braise du four après la chauffe - un chauffage au bois à accumulation rapide avec une voûte donnant un rayonnement correct , suffisamment haut pour ne pas brûler 38 cm - un encombrement général réduit sur un angle de la pièce - un stockage pour une réserve de bois - un chauffe assiette pour 20 personnes - une plaque de marbre pour le travail de la pâte - une plaque de granit pour la découpe de la viande - dessous un petit placard pour les ingrédients courants Temps de réalisation complète 5 jours à 2 personnes Matière d’œuvre 3 sacs LM plus de 30 kg, sable 2 sacs de ciment noir réfractaire haute T° Chamotte, briques réfractaires pour la voûte et le grill, une vieille poutre en chêne, pour la cheminée quelques chutes de pierres de taille, une plaque en fonte de récupération retaillée au disque à matériaux pour la porte et 2 vieilles charnières de récupération, ajouter un bon stock de vieilles briques à bâtir et de l’argile de bonne qualité pour le remplissage Réaliser le point thermique , en argile tamisée et humidifiée. Ajouter un remplissage d’argile et de briques réfractaires, concassées et tassées sur la totalité du four , isoler cette coque par des plaques de siporex en 5 cm. Temps de séchage avant mise en route définitive 15 jours minimum. Effectuer ensuite des petites flambées, réparties sur une semaine pour obtenir un bon séchage du four Lors de grosses chauffe surveiller et contrôler les dilatations qui peuvent occasionner des micros fissures. Pour la chauffe durée minimum 10 heures, démarrer par de petites flambées de bois secs éviter les résineux sur une durée de 4 h ensuite mettre du gros bois pour obtenir une bonne braise, le contrôle s’effectue avec une sonde électronique pouvant supporter des T° supérieure à 650° ATTENTION la braise en son centre atteint des T° aux alentours de 1000°. La cuisson des pizza s’effectue a des T° comprise entre 160 ° minimum et 240 ° Maximum, pour cuire un poulet ou un rôtis régulez votre T° aux alentours de 140° à 160 ° Max. pour la remise T° de plats de légumes T° Max de 130° etc. Une bonne régulation Thermique du four permet d’accumuler une énergie qui donnera une utilisation pouvant atteindre 6 heures. L’observation visuelle de l’intérieur du four permet de connaître avec exactitude les points de T° par exemple , une voûte noire signifie que la T° est insuffisantes, une voûte totalement blanche = Four très chaud, une coloration plus colorée , proche de la couleur de la brique = T° idéale etc. Un test relativement simple a faire est de froisser un papier journal et de le poser sur la saule si il noircit mais ne s’enflamme pas = T° insuffisantes pour une cuisson de pain ou d’une pizza. Si le papier des qu’il est inséré s’enflamme violemment = T° trop chaude, on peut aussi faire le test avec de la farine jetée sur la saule. La construction relativement simple doit être réalisée avec goût selon les critères choisis style campagne sur un appareillage du type Lauragais, c’est à dire briques et pierres de tailles ou gros morceaux de grés ou de calcaire type Quercy ou de schiste type Ségalas ou de galets noir type à la Toulousaine ou purement contemporain et design etc. ». Le plans de base reste identique c’est a dire le four et le grill, si vous faites un choix de récupérer les braises pour les grillades, utiliser des briques réfractaires de bonne qualités Un point très importants pour ce type de four surtout ne pas faire de cheminées intérieure dans la voûte et bien sur pas d’arrivé d’air. La convection ce fait par la porte, les courants d’air froid chargé d’oxygène circulent à la base du four et les courants d’air chaud sur la voûte , donc par la porte, qui est un bon moyen suivant l’ouverture de freiner le feu ou au contraire l’activer. Dans mon plans de base lors de la construction j’ai oublié de réaliser un fumoir, après réflexion il semble judicieux d’utiliser l’espace supérieur du four vus que la cheminée est a l’extérieur pour réaliser un espace en briques de 1 m de haut large de 60 cm et profond de 40 cm avec une cheminée sur la partie supérieure une porte en tôle épaisse et un conduit à la base partant du bacs a cendre sous le grill, la masse totale du four a froid permet d’obtenir une fumée froide inférieure à 15°, donc réaliser un fumage à froid saumon , truite, magrets etc. . Autre petite astuce que j’ai réalisé par ailleurs le plans de travail en marbre peut être réfrigéré en récupérant délicatement un vieux petit frigos de ménage en état de marche et en prenant le soin de démonter en découpant les tôles, l’ensemble groupe évaporateur et condenseur sans toucher ni couper les tuyauteries perte du fréon placer a l’extérieur le groupe et le refroidisseur arrière, le condenseur sous le marbre et vous obtenez un marbre réfrigéré à 5° idéal pour travailler les pâtes. Le bâtit de base avec la réserve de bois le grill au centre et le petit placard a droite. Ci dessous pose de la saule en briques réfractaires sur un mortier réfractaire recouvert d’un coulis réfractaire. Traçage du four mettre quelques coups de meuleuse à l’emplacement des briques et à la construction du four en ciment réfractaire Faire tremper dans l’eau les briques pendant plusieurs heures. Faire trés attention , le mortier réfractaire a une prise trés rapide, donc faire des petites quantités dans un seau et a l'aide de gants latex appliquer le mortier, le lisser avec une éponge humide. A la hauteur désirée, remplir de sable humide pour une bonne tenue, pré-tailler une grande quantité de briques sous la forme d’un parallélépipède rectangle sur une base de 4 cm environ, réaliser ainsi un hérisson, couler un ciment réfractaire très liquide, ensuite bloquer l’ensemble avec des coins réalisés en briques réfractaire pour bloquer efficacement les briques, couler à nouveau du ciment réfractaires et recouvrir l’ensemble par une épaisse couche de béton réfractaire. Ci-dessous le double conduit extérieur des fumées pour éviter un noirciment du bâti. Le grill avec une double grille pour garder les braises pour la grillade. On aperçoit la couleur de la voûte après une bonne chauffe et les traces de suie reprises dans le double conduit extérieur. En haut à droite le chauffe assièttes Quelques rappels techniques La chamotte 70% d’argile réfractaire 25% de ciment noir La chape réfractaire 60% briques réfractaires pillées 20% argile réfractaire 20% ciment noir Le coulis réfractaire 25% argile réfractaire passée au tamis très fin 75% ciment noir eau QSP très liquide

fabriquer une porte de four à pain